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(通讯员 何冰)春节时分，家家户户聚餐频繁，餐桌上摆满了各式各样的美味佳肴。但你知道吗？如果食物储存不当，这些美味可能会瞬间变成健康的“隐形杀手”，引发食源性疾病。在这个充满欢声笑语的团聚时刻，我们既要享受美食的盛宴，更要守护家人的健康。那么，春节期间家庭聚餐时，食物储存究竟有哪些需要注意的要点，才能有效预防食源性疾病呢？
一、温度是关键
不同的食物对储存温度有着不同的挑剔。生鲜食品，比如肉类、海鲜和奶制品，它们可是“娇气”得很，得赶紧放进冰箱冷藏或冷冻起来。冷藏室的温度得保持在0-4℃这个“黄金范围”，这个温度就像给细菌的生长按下了“慢放键”。比如说，新鲜的肉类在冷藏室里能保鲜1-2天，而放进冷冻室（-18℃以下），就能安心保存数月。不过，别忘了，冰箱可不是万能的“保险箱”，有些嗜冷菌在低温下也能悄悄生长，所以食物别在冰箱里“住”太久哦。
二、分类存放，避免交叉污染
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冰箱里的食物也得讲究个“邻里关系”，得分类放置，别让它们“串味”更别让它们“交叉感染”。生的食物和熟的食物得分开存放，最好是用密封容器或保鲜袋给它们各自安个“小窝”。比如，生肉得放在冰箱的下层，免得肉汁“溜达”到其他食物上。而做好的熟食，像卤味、凉拌菜这些，得放在上层，还得尽快享用。另外，蔬菜和水果也得单独存放，因为有些水果会释放乙烯气体，这可是蔬菜的“催老剂”，会让它们加速腐烂。
365建站三、储存时间要心里有数
食物的保质期和最佳食用期，咱们心里得有个谱。就算是在合适的储存条件下，食物也有个“保鲜期”。春节期间，家里食物多，但别一股脑儿地买太多易腐坏的食物。开封后的食品，比如酱料、罐头这些，得留意保质期会不会“缩水”，还得在规定时间内把它们“消灭”掉。
四、定期给冰箱“大扫除”
冰箱内部要是藏着食物残渣和污渍，那可就成了细菌的“温床”，会影响其他食物的储存。所以，得定期给冰箱来个“大扫除”，擦擦内部、清清排水孔，确保冰箱内部环境干干净净，给食物提供一个良好的储存环境。