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进入3月，电影《哪吒之魔童闹海》全球票房突破140亿元，位居全球影史榜第七。影片中太乙真人为哪吒重塑肉身用的莲藕，也跟着火了一把。许多观众一边回味着电影情节，一边翻出家里的藕粉，让藕粉这款传统美食再度热销起来。
嘉兴市秀洲区王江泾镇有“中国田藕之乡”之称，拥有上千年的莲藕栽种历史，全镇种植莲藕面积1万余亩，年产莲藕2万余吨，总产值约1.5亿元。他们深“挖”一根藕，先后推出了藕段、藕片、藕丝等初加工产品和蜜汁莲藕、藕粉、莲藕汁、藕粉馄饨等诸多深加工产品。春节以来，王江泾镇莲藕产销两旺。以当地的嘉兴市进知莲藕营销专业合作社为例，今年以来，日均发货量较去年同期增加了10%。
从莲藕到藕粉再到藕粉皮子，小小莲藕如何做出亿元大产业？日前，我们前往王江泾镇挖掘背后的秘密。
365建站泥中“淘金”难度不小
2月底，一年中挖藕最好的时节已经过去。在虹南村藕农王开辉的600亩藕塘里，王开辉正在进行着收尾工作。
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“来，先穿上下水裤，慢慢来，这可是很有分量的。”清晨7时，我们和王开辉碰头后，他抱来几条厚重的下水裤和橡胶手套，让我们更换挖藕的“作战服”，还给我们找了一个挖藕老师——胡城里。
约2.5公斤重的裤子一上身，我们走进藕田的第一步就差点摔了一跤。脚下的藕塘就像是柔软的海绵，双脚被淤泥牢牢吸附，怎么也拔不出来。胡城里大步向前，我们则在后头忙着“拔脚”。胡城里笑着说，“冬天水浅，夏天要齐腰深，更难走。”
走了一会，胡城里停住脚步，“看仔细，我们开始挖藕了。”“水这么浑浊，怎么看得到藕？”我们不由好奇地问。