医学研讨 养肝等于养命，春天养肝多吃四种菜，健脾舒肝，排肝毒，吃出好气色

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大家好，我是燕姐谈美食，肝脏，作为人体内至关重要的解毒与代谢器官，不仅承担着清除体内毒素、促进营养吸收的重任，还参与调节气血平衡，对维持生命活动的正常运转起着不可替代的作用。

春天，是万物复苏的季节，也是养肝护肝的黄金时期。随着气温回暖，人体新陈代谢也随之加快，通过合理饮食调养肝脏，能够达到事半功倍的效果。下面为大家介绍：养肝等于养命，春天养肝多吃四种菜，健脾舒肝，排肝毒，吃出好气色，快来看看吧。

一、韭菜炒鸡蛋

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【食材】

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韭菜、鸡蛋、葱、蒜

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中，打散备用。韭菜洗净后切成段，葱和蒜切碎备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

3、锅中再加油，放入葱蒜末炒香，然后倒入韭菜段，翻炒2分钟。

4、加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、胡萝卜炒牛肉

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【食材】

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牛肉、胡萝卜、葱花

【做法】

1、将牛肉切成丝，放入碗中，加入半勺老抽、1勺淀粉，抓匀后加入1勺食用油拌匀，腌制15分钟。

2、锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉丝，翻炒至牛肉变色后盛出备用。

3、锅中再加油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软。

4、加入炒好的牛肉，加入1勺蚝油和1勺生抽，翻炒均匀。

5、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、荠菜炒鸡蛋

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【食材】

荠菜、鸡蛋、盐、食用油

【做法】

1、将荠菜洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出过凉水。

2、将焯好水的荠菜挤干水分，切成两段备用。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型。

4、将炒好的鸡蛋拨到锅的一边，加入切好的荠菜。

5、根据个人口味，加入少许盐调，翻炒均匀，即可出锅享用。

四、菠菜猪肝汤

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【食材】

猪肝、猪肉、菠菜、姜丝

【做法】

1、将猪肝切成片，用姜丝、料酒、生粉、盐和食用油腌制10分钟。

2、将猪肉切成片，用盐、生粉和食用油腌制10分钟。

3、锅中加油烧热，放入姜丝炒香，加入适量清水。

4、水开后，倒入腌制好的猪肝和瘦肉，煮开后撇去浮沫。

5、撇去浮沫后，加入菠菜，重新烧开煮熟。

6、加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

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