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国内某三甲医院肝病科张教授在《中华肝病杂志》刊登的研究表明：超过65%的肝功能异常患者，都与不当的饮食习惯密切相关。这份历时五年、涉及上万名患者的调查数据，为我们敲响了警钟。
365建站客服QQ：800083652365站群刘阿姨住院期间，医生特意为她列出了一份需要谨慎食用的食物清单。第一类食物就是各种腌制品，咸菜、咸鱼、酱肉等。中国营养学会发布的研究报告指出，腌制食品中的亚硝酸盐含量较高，过量摄入会加重肝脏负担，甚至诱发肝细胞病变。
医生还特别提到了油炸食物。炸鸡、薯条、油条这些看似美味的食物，在高温油炸过程中会产生大量的油脂氧化物，这些物质进入人体后，会让本就脆弱的肝脏雪上加霜。国内著名营养学专家李教授在《中华临床营养学杂志》中强调，经常食用油炸食品的人群，肝功能异常的发生率比普通人群高出近三倍。